Как рассчитать оборачиваемость товара в днях и понять, хватает ли запаса

Я ошибался с закупкой, когда делил остаток товара на продажи и называл результат оборачиваемостью. Расчёт показывал, насколько примерно хватит склада при прежнем темпе продаж, а я воспринимал его как оценку того, насколько быстро работал запас за прошедший период. После новой поставки показатель резко ухудшался, хотя покупатели не стали заказывать реже. В моих магазинах такая путаница мешала отделить лишнюю закупку от обычного пополнения склада. Поэтому теперь я сначала выясняю, на какой вопрос должно ответить число, и только потом подставляю данные в формулу.

Если нужно оценить прошедший период, я беру средний запас и сопоставляю его с продажами за тот же отрезок времени. Если нужно решить, когда пополнять склад, смотрю на доступный остаток, ожидаемый спрос и срок поставки. Эти расчёты связаны, но подменять их друг другом нельзя. Ниже я покажу, как рассчитать оборачиваемость товара в днях без случайных тарифов, чужих нормативов и выдуманного примера с красивыми числами. Для проверки понадобятся собственные остатки, движение товара и календарные границы периода.

Формула оборачиваемости товара в днях и смысл результата

Для отдельного товара я использую формулу: оборачиваемость в днях = средний запас в штуках × количество календарных дней периода / продажи в штуках за этот период. Тот же расчёт можно записать иначе: средний запас / среднесуточные продажи. Во второй записи лучше видна механика: сколько дней продаж соответствует тому объёму товара, который я в среднем держал на складе. Это характеристика запаса за выбранный период, а не обещание, что каждая конкретная единица продастся за полученное время. У давно лежащей партии и свежего поступления может быть совершенно разный возраст.

Оборачиваемость в разах считается в обратную сторону: продажи за период / средний запас. Она показывает, сколько объёмов среднего запаса прошло через продажи, но без указания периода такое число почти ничего не говорит. Чтобы перевести его в дни, я делю длительность периода на полученную оборачиваемость в разах. Дни мне удобнее для закупки, потому что их можно сопоставить со сроком пополнения, хранения и ожидания следующей партии. При этом пересчёт в дни не делает сезонные периоды автоматически сопоставимыми: спрос внутри них всё равно мог отличаться.

Для группы разных товаров я предпочитаю расчёт в деньгах: средний запас по себестоимости × дни периода / себестоимость проданных товаров. Складывать штуки разнородных товаров неудобно: единица дорогого товара и единица дешёвого получают одинаковый вес, хотя денег требуют по-разному. Оценка остатков и продаж должна опираться на согласованный способ учёта себестоимости. Нельзя поставить в числитель закупочную стоимость, а в знаменатель выручку или выплату от Ozon. Тогда на результат начнут влиять наценка и удержания, хотя скорость движения товара могла вообще не измениться.